Non c’è tradizione più originale che si possa paragonare a quella messicana per celebrare il giorno dei morti.Il “Festival del dia de los muertos” ricorre ogni anno il 2 novembre e fa parte del patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Questo rituale ha origini molto lontane, risale addirittura al periodo precolombiano. Attualmente per celebrarlo si allestisce un […]
Eccoli qui! I tacos al pastor!Sono il risultato di una contaminazione culinaria. Probabilmente la procedura della preparazione è stata importata dai libanesi trasferitisi in Messico anni fa mentre oggi è diventato il piatto più popolare nella capitale. Viene cucinato allo spiedo come un kebap, detto “trompo” per la sua forma a fuso, mentre nella cucina […]
Il 13 dicembre coincideva anticamente con il solstizio d’inverno. È il momento in cui, in epoca precristiana, questo giorno simbologiava la luce. Usanze ad esso legate favorirono il nascere di numerose e diversificate tradizioni popolari intorno alla figura di Santa Lucia. Un’antica leggenda veronese racconta che, attorno al XIII secolo, tra i bambini fosse scoppiata un’epidemia di “male agli […]
La storia più comune sulle origini della bachicoltura inizia circa 5000 anni fa, nel 2640 a.c. quando Si-Ling-Chi, un’imperatrice dell’antica Cina stava camminando gustando un tè nel suo giardino, quando all’improvviso un bozzolo cadde nella sua tazza. Dopo averlo raccolto, scoprì che dal bozzolo era possibile risalire a un filato delicato e fresco, oggi noto come seta.La […]
Tipicamente consideriamo classica una colazione con cappuccino e croissant, ma non per tutti è così. In Spagna quando si intende andare in un bar per fare il “desayuno”, cioè la colazione, non dovete trovare anomalo se il cameriere vi propone pane, pomodoro e olio. Altro non è che la tipica “tostada al tomate”, può essere […]
La Tarta de Santiago è una ricetta tradizionale della cucina della regione spagnola della Galizia. I suoi ingredienti principali sono mandorle, zucchero e uova. Le sue origini non sono note, si suppone che nel medioevo, quando le mandorle erano difficili da trovare ed avevano un costo che pochi si potevano permettere, c’era un dolce simile chiamato Tarta Reale, veniva […]
In Alto Adige è molto comune incontrare delle scritte realizzate con il gesso bianco sulle porte di casa. Non è per indicare una scadenza come per gli alimenti ma sta a significare che quella casa è stata benedetta.Questa tradizione, molto diffusa anche in altri luoghi alpini, coincide con il 6 gennaio, la festa dell’Epifania, ma […]
Tra i prodotti alpini c’é un miele definito “dei poveri” perché creato senza l’ausilio delle api. Si tratta di una ricetta tramandata da generazioni a base di fiori di tarassaco. Ha un gusto fresco e aromatizzato al limone. Io l’ho provato anche sul formaggio e se non mi avessero raccontato in specifico della sua preparazione […]
L’ apicoltura è il settore che riguarda l’allevamento delle api per la produzione del miele e altri derivati. Sostanzialmente l’apicoltore deve garantire loro un riparo e controllarne l’evoluzione. Questa spiegazione sembra essere molto semplice ma non si direbbe lo stesso per descrivere le potenzialità di quel piccolo insetto che è l’ape: un esempio di laboriosità […]
La parola Carnevale deriva dal latino ‘carnem levare’ e significa ‘eliminare la carne’. Quest’ultima infatti si inserisce nella tradizione cattolica come momento di festa che precede la Quaresima, un periodo di digiuno e di astinenza in attesa della Pasqua dove soprattutto in passato si evitava di mangiare la carne. In passato il significato del Carnevale […]