Polenta di Storo

Storo

Storo è un piccolo paese vicino il lago di Idro, situato nella valle del Chiese in Trentino Alto Adige. E’ rinomato per la produzione della farina di mais, prodotto antico, sano e genuino, ingrediente principale della sua tradizione culinaria: la polenta.

Per celebrare questa antica tradizione contadina ogni anno, durante il mese di ottobre, viene organizzato un Festival.
Tra folklore e pannocchie di colore rosso, caratteristico di questa specie, si può degustare la polenta a grana grezza in diverse varianti: la carbonera, quella di patate, la macafana, che raccoglie i prodotti  tipici della zona come il burro, la spressa e la cicoria raccolta nei campi, ed infine la Polenta “cocia” con burro di malga e formaggio di monte fuso.

Alla fine della degustazione viene premiata la migliore polenta tra quelle proposte durante l’evento. Il Festival è ben organizzato e girando tra i vicoli è interessante assistere alla preparazione di questo piatto locale.
Partendo dal grosso calderone, il profumo prende corpo man mano che si aggiungono gli ingredienti, abili braccia girano il tutto con la trisa, fino a raggiungere il punto giusto di cottura di questo semplice ma nutriente piatto che andrà a riempire il nostro palato di gusto.

Potrebbero interessarti anche...